2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香。

　　3、倒進胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟。

　　4、加入玉米粒，煸炒至斷生。

　　5、加入山藥丁，煸炒幾下。

　　6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，后一次性加入約30ml的清水后，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　7、放1茶匙雞粉調(diào)味并提鮮。

　　8、撒上蔥花，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

　　番茄炒山藥

　　材料

　　番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水淀粉、糖各適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。

　　2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。

　　3、炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　小訣竅

　　口感酸脆，保健佳品。

　　山藥炒番茄

　　材料

　　山藥300克，輔料：番茄150克，調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克。

　　做法

　　1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;

　　2.蔥蒜切片;

　　3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;

　　4.山藥焯熟撈出;

　　5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下;

　　6.后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　小訣竅食物相克

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　什錦炒淮山藥

　　材料

　　去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。

　　調(diào)料

　　精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。

　　做法

　　1.將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。

　　2.凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。

　　3.凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，后淋剩余的30克料油，出鍋即可。

　　小訣竅特點

　　色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對這個菜情有獨鐘。

　　制作關(guān)鍵

　　1.枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至爛。

　　2.此菜烹制時不用蔥姜等小料，只用凈料油，出品時才會靚麗。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清炒山藥的做法大全的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清炒山藥了吧，小編推薦的就做法簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。