8.攪拌均勻備用。

　　9.豬皮凍切碎。

　　10.將豬皮凍與肉糜放一起。

　　11.按自己口味加鹽攪拌均勻。

　　12.取適量干面粉，用開水邊倒邊攪和，目測盆中的一半面已經(jīng)燙過即可。

　　13.將燙過的面與剩余的干面粉揉成面團靜置30分鐘。

　　14.取適當大小的面團搟成包子皮后放入適量肉餡。

　　15.包好的包子生坯。

　　16.鍋中入水，將包子擺好，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸10分鐘。

　　17.包子成品，咬一口的包子里面全是湯。

　　烹飪技巧

　　1、將蔥花、姜末、醬油和料酒都放到肉餡里一起剁可以使肉餡更好的入味，此方法只適合自己在家剁肉餡哦;

　　2、包子的皮要盡量的薄，這樣能讓包子里的湯浸一下包子皮，包子皮也有香味兒;

　　3、多放一些豬皮凍，皮凍包的越多湯也就越多。

　　卷心菜包子

　　材料

　　面粉1000克，卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜，油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。

　　卷心菜包子做法

　　1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎，粉絲用開水泡一下切碎放餡里。其他食材切成細末和調(diào)料攪拌均勻調(diào)成包子餡。

　　2、把泡打粉8克，白糖8克放進面粉里拌勻。

　　3、酵母10克用500克溫水化開倒入面粉中，揉成面團，醒20分鐘。

　　4、搟皮包餡把包子放進蒸鍋醒發(fā)50分鐘。

　　5、先用小火把涼水燒開，進一步醒發(fā)包子。

　　6、水開后大火蒸10分鐘關火，5分鐘后開鍋拿出包子。

　　醬肉烤包子

　　材料：面粉(自發(fā)粉)醬豬肉，小白菜，馬蹄，香菇，雞蛋。

　　調(diào)料：鹽，醬油，五香粉，香油。

　　做法

　　1將五花肉加八角，桂皮，蔥姜煮熟切粒，放入蔥姜蒜煸炒，加五香粉、甜面醬炒勻即成醬肉;

　　2將面粉放入盆中，用冷水和成面團后，醒發(fā)1小時左右備用;

　　3將小白菜過水焯燙后切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用;

　　4將面團取出包入餡制成包子生坯，將烤箱上下火240-260度預熱，烤盤中刷上油，擺入包子后，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對包子的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的包子的幾種做法，包子是我們?nèi)粘３３缘氖澄?，早餐晚餐我們都會吃它，所以學會如何包包子也是有必要的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>