豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子，味甘、咸，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和。那么豬腰子怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
青椒花腰子
食材主料：豬腰子1個、青椒半個、胡蘿卜30g、干辣椒2個、大蒜3瓣、姜10g、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、葡萄酒1/2湯匙、白糖1茶匙、精鹽適量、雞精適量。
步驟
1.材料準備好;
2.青椒、胡蘿卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎;
3.腰子洗凈對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到手;
4.接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度;
5.再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎(chǔ)上小心劃開，注意別切斷;
6.后按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了，再用流動的水充分沖洗掉血水，用少許鹽、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;
7.熱鍋下油，先把青椒和胡蘿卜炒熟盛出備用;
8.另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子轉(zhuǎn)開大火快炒;
9.調(diào)入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續(xù)翻炒至熟;
10.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿卜，調(diào)入鹽和雞精即成;
麻雀腰花
主料：麻雀500克,枸杞子30克,豬腰子300克,料酒15克,大蔥15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克。
做法
1. 將麻雀去毛及內(nèi)臟，洗凈切絲;
2. 豬腰刮開去筋膜，洗凈，切成腰花;
3. 枸杞子搗細;
