2. 排骨焯水，洗凈，瀝干。

　　3. 鍋內(nèi)熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)。

　　4. 鍋內(nèi)加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)到一個(gè)半小時(shí)，至排骨酥軟。

　　5. 海帶焯水，去腥。

　　6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，至排骨內(nèi)外均勻上色入味。

　　7. 加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)大火略收汁即可。

　　海帶排骨湯

　　材料：排骨一斤，厚海帶根300克，姜一塊，小蔥，調(diào)料：鹽，白胡椒粉。

　　做法

　　1、海帶提前泡水去鹽，反復(fù)漂洗去沙，切成菱形塊;

　　2、姜切片，排骨切小塊，飛水沖去血沫;

　　3、將排骨、姜片一起放入慢燉鍋中，加入溫水，一次加足，轉(zhuǎn)慢燉鍋?zhàn)詣?dòng)檔，熬煮5——6小時(shí);

　　4、加入切好的海帶片，繼續(xù)熬煮一小時(shí)左右，即可調(diào)入鹽、白胡椒粉，撒蔥花裝碗食用。

　　5、如果不是用慢燉鍋，用的是普通沙鍋，加好水后，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮2個(gè)小時(shí)，待肉湯飄香變成白色后，加入海帶片，繼續(xù)熬煮一小時(shí)，即可調(diào)味食用。

　　小訣竅

　　1、排骨焯水后，好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

　　2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹排骨海帶的做法大全，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道了怎么制作出美味的排骨海帶了吧，如果喜歡小編推薦的排骨海帶做法就趕緊動(dòng)手試試吧。