疙瘩湯是人們家常喜愛(ài)吃的食物，在吃晚飯的時(shí)候，很多人葷選擇吃疙瘩湯，因?yàn)楦泶駵珷I(yíng)養(yǎng)豐富，吃在嘴里非常的香。那么大家知道疙瘩湯的做法嗎?知道疙瘩湯怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下疙瘩湯的家常做法。

　　海鮮疙瘩湯

　　材料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿。

　　配料：大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。

　　活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。

　　花蛤蜊放入鍋中焯水，一開(kāi)口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時(shí)針攪拌3分鐘撈出。

　　將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤中備用。

　　將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內(nèi)，并用筷子攪拌成疙瘩。

　　起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開(kāi)。

　　在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開(kāi)鍋后加入鮮蝦煮2分鐘，后加入蛤蜊肉、白菜絲開(kāi)鍋立即關(guān)火。

　　用適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。小訣竅蛤蜊焯水切不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，湯中也要后加入，否則會(huì)失去鮮味。

　　煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。

　　白菜好用天津綠，顏色鮮艷好看。

　　做疙瘩時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)地加，既碗中沒(méi)有干面即可。