絲瓜，在菜場(chǎng)里隨處可見(jiàn)的一種蔬菜。很普通卻又很實(shí)在，價(jià)格也是很便宜。它的做法有很多，可以燒可以炒，也可以作為配菜烹飪。想知道絲瓜湯的做法以及絲瓜怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。
上湯絲瓜
主料
絲瓜1-2根，咸蛋1個(gè)，取蛋黃，皮蛋1個(gè)，大蒜1-2瓣，火腿可選。
做法
1、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊待用。
2、將本品中的咸蛋里面的蛋黃取出來(lái)，進(jìn)行搗碎之后放置待用，然后將本品中的皮蛋用刀切成一個(gè)個(gè)小丁，放置待用。
3、大蒜剁碎或壓泥待用。
4、火腿(如果有的話)切丁待用。
5、然后熱鍋，將適量的油倒進(jìn)去進(jìn)行燒熱，然后將大蒜倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理，接著轉(zhuǎn)成中火，將咸蛋黃倒進(jìn)去炒上片刻。
7、然后將一大勺的清水倒進(jìn)去進(jìn)行煮制，知道湯色變成一種黃色為止。
8、入絲瓜、火腿(如果有的話)加蓋中小火燜熟。
9、出鍋前入皮蛋開(kāi)蓋略煮半分鐘，關(guān)火按個(gè)人喜好調(diào)入味精雞精等即可。
海鮮絲瓜湯的做法
主料
絲瓜1根，蝦，食鹽適量，蔥適量，濃湯寶適量，水適量。
做法
1.絲瓜用刨皮器刨皮。
