面粉其實也含有很多的營養(yǎng)成分，它含有大量的維生素B，疙瘩湯是我們很家常的美味佳肴。其做法簡單味道鮮美，很受人們的歡迎。加了海鮮的疙瘩湯營養(yǎng)價值更是高，味道則更加的鮮美。下面就為大家介紹海鮮疙瘩湯的家常做法。

　　做法一

　　主料：面粉100克。

　　輔料：雞蛋1個，菠菜100克，文蛤50克，牡蠣50克。

　　調(diào)料：食鹽1勺，味精3克，蔥5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。

　　步驟

　　1.菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，好保留)，切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉.面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻

　　2.鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，燒開

　　3.將水龍頭開細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀

　　4.鍋中湯沸開后，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮兩三分鐘

　　5.加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調(diào)入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調(diào)入鹽

　　6.雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關(guān)火，點味精和香油出鍋

　　小貼士

　　做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

　　新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。

　　打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。

　　海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。

　　蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了。

　　做法二

　　主料：面粉蝦，蛤蜊香菇，油菜。

　　輔料：蔥姜，老湯鹽，胡椒粉，雞精。

　　步驟

　　1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用。