土豆和雞蛋都是我們經(jīng)常會(huì)食用的食材，這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，并且口感好，所以深受人么的喜愛。土豆不僅含有大量的淀粉還有很多維生素，朋友們平時(shí)可以多食用些。下面就為大家介紹土豆絲炒雞蛋。

　　做法一

　　材料：土豆，雞蛋，紅干椒，蒜末，香菜。

　　調(diào)料：生抽，老抽，醋，糖，蠔油，鹽，味精。

　　步驟

　　1.土豆洗凈，切成細(xì)絲，將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。

　　2.雞蛋2個(gè)打入碗中，將雞蛋打散，加適量水后攪勻。

　　3. 紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

　　4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)汁。

　　5.鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊后盛入碗中。

　　6.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調(diào)好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會(huì)，加適量鹽、味精炒勻。

　　7. 關(guān)火后撒上香菜末，裝盤即可。

　　做法二

　　1.土豆洗凈，切成細(xì)絲。

　　2將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。

　　3雞蛋2個(gè)打入碗中。

　　4紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

　　5將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。

　　6雞蛋炒成塊后盛入碗中。

　　7炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。