3.用余油下榨菜翻炒。

　　4.炒至軟身后放紅椒、瘦肉翻炒數(shù)下，放胡椒粉、鹽炒勻即可。

　　小貼士：炒瘦肉提前腌制可去腥同時(shí)也入味。

　　做法四

　　主料：豬里脊肉1塊，榨菜(鮮)1塊。

　　調(diào)料：食鹽少許，雞精少許，料酒少許，生抽少許，淀粉少許，白胡椒。

　　步驟

　　1.豬里脊洗凈切成絲，加少許鹽、雞精、白胡椒粉、料酒及生粉加少許水抓勻腌10分鐘。

　　2.榨菜切絲備用。

　　3.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至變色關(guān)火撈出。

　　4.鍋中留底油，放入榨菜煸炒片刻，后放入肉絲一同翻炒均勻即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。

　　2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的。

　　3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。

　　4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。

　　5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解。

　　6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。

　　7、飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種榨菜炒肉絲做法。榨菜雖然是一種下飯小菜，但它的營養(yǎng)價(jià)值很高，有保肝減肥的作用，跟肉絲搭配一起炒是令人很有食欲的。大家不要錯(cuò)過了，趕緊跟文章中介紹的方法學(xué)起來吧。