榨菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的小菜，它很有營(yíng)養(yǎng)，具有開(kāi)胃健脾的功效。平時(shí)食欲不強(qiáng)的朋友們吃飯的時(shí)候可以食用一些，下面為大家介紹幾種榨菜炒肉絲的做法，這道菜鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　做法一

　　主料：豬肉(瘦)200克，榨菜200克。

　　調(diào)料：料酒2茶匙，尖椒1個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。

　　步驟

　　1.榨菜切成絲，用溫水洗去咸味，瀝干水。

　　2.尖椒和胡蘿卜切絲備用，豬肉切成大約6厘米長(zhǎng)的絲。

　　3.切好的肉絲用料酒和胡椒粉腌制20分鐘。

　　4.鍋燒熱，放入植物油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白。

　　5.下入辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒至變色。

　　6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可裝盤。

　　做法二

　　用料：榨菜一包，豬里脊肉100克，蔥3根，鹽適量，料酒1勺，淀粉半勺。

　　步驟

　　豬里脊肉切細(xì)絲，加適量鹽，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄欖油抓勻腌制10分鐘。

　　蔥切段，榨菜開(kāi)袋備用。油鍋燒熱(少量油)，入肉絲劃炒至肉色全部變白，肉絲全部散開(kāi)。

　　入榨菜絲炒勻，再放入蔥段炒勻即可。

　　小貼士：如果是整塊的腌制榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分咸味，然后再切絲。

　　做法三

　　主料：榨菜300g，瘦肉，紅椒100g。

　　輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.瘦肉切絲用鹽、醬油腌制20分鐘。

　　2.炒鍋下油燒熱，將瘦肉快速滑炒后裝起備用。