絲瓜炒雞蛋是一道很家常的菜肴，其中的食材都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且功效大的，常食絲瓜還可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肌美容。朋友們現(xiàn)在對(duì)這道菜的做法是不是很感興趣呢，下面就為大家介紹幾種絲瓜炒雞蛋的做法。

　　做法一

　　原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花。

　　步驟

　　1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

　　2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。

　　3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

　　4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。

　　做法二

　　主料：絲瓜500克，雞蛋150克。

　　輔料：油40克，鹽8克，蔥3克。

　　步驟

　　1.絲瓜洗凈，削皮。

　　2.切滾刀塊。

　　3.雞蛋打入碗中，打散。

　　4.鍋燒熱，倒適量的油，蔥熗鍋，倒入蛋液攤熟后盛出。

　　5.放絲瓜煸炒(為了減少油脂的攝入，沒(méi)在放油)。

　　6.加一點(diǎn)開(kāi)水。

　　7.熟后加攤好的雞蛋、鹽攪拌均勻即可。

　　做法三

　　主料：絲瓜適量，雞蛋2-3顆。

　　輔料：油適量，鹽少許，料酒少許，蔥花少許。

　　步驟

　　1. 將絲瓜去皮。

　　2. 將絲瓜去皮切成滾刀塊備用。

　　3. 建議刨掉的絲瓜皮不要扔，用熱水焯一下，放入涼水中備用。