4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。

　　5、鍋里入油，炒香姜、洋蔥、蒜。

　　6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。

　　7、加入黃瓜炒勻。

　　8、加入1小匙生抽。

　　9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。

　　小貼士

　　1、黃可切小丁，炒的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)脆爽。

　　2、蝦仁可以滑炒熟后裝出來(lái)，這樣蝦仁不容易老了。

　　做法四

　　食材：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥姜沫蒜。

　　步驟

　　1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

　　2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長(zhǎng)了，黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。

　　3、蝦仁提前用料酒拌勻。

　　4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。

　　5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進(jìn)去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。

　　做法提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。

　　2、因蝦仁容易收縮，烹飪時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則蝦仁將變的又老又小。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種黃瓜炒蝦仁的家常做法。大家看后是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，這道家常菜味道很清新，很適合孩子或者老人食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，大家趕緊跟文章中介紹的制作方法學(xué)起來(lái)吧。