腌黃瓜，那可是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的一道在平常不過(guò)的家常菜了。由于黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆以及在做法上沒(méi)有什么難度，所以備受人們青睞。要想做的好吃，那就要看配方了，想知道醬黃瓜的做法配方嗎?一起來(lái)看看吧。
菜系及功效：家常菜譜、美容菜譜、減肥菜譜、高脂血癥食譜。
口味：咸鮮味。
材料
黃瓜500克、鹽125克。
做法
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂。
2. 用清水洗凈，晾干水分。
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。
4. 第二天開(kāi)始倒缸，連續(xù)倒10多次。
5. 后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成。
7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油。
8. 如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐。
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長(zhǎng)短，都可以隨時(shí)食用。
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
