4.將面團(tuán)平均分成每份20克，然后揉成小面團(tuán)。

　　5.將白蓮蓉和豆沙餡按30克每份平均分，然后揉成小球。

　　6.把面團(tuán)放在手心里用手掌按成面片。

　　7.把餡料放入面皮中包好，千萬(wàn)別露餡哈。然后用手搓圓。

　　8.在月餅?zāi)Ｗ由先鲆恍┍ぴ嘛灧邸?/p>

　　9.用模子壓包好餡料的面團(tuán)即可。冰皮月餅就這樣做好了。

　　家常月餅

　　主料

　　轉(zhuǎn)化糖漿150克花生油55克、低粉200克吉士粉10克、枧水3克。

　　輔料

　　咸蛋黃紅豆沙、綠豆沙。

　　步驟

　　1. 枧水加入加熱的糖漿里拌勻。

　　2. 再加入植物油、吉士粉拌勻。

　　3. 面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒4個(gè)小時(shí)。

　　4. 咸蛋黃用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分鐘至熟。

　　5. 面團(tuán)分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。

　　6.蛋黃包入紅豆沙中，搓圓。

　　7. 一塊面皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團(tuán)成球形。

　　8. 在圓球上拍一點(diǎn)面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?/p>

　　9. 烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅。

　　10. 表面噴水，烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘，稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1)，繼續(xù)烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻后的月餅放入密閉容器中回油。

　　結(jié)語(yǔ)：晚上一邊賞月一邊吃著好吃的月餅，周圍圍繞著家人，真是一件幸福美滿的事情啊。以上就是對(duì)其中三種月餅的做法介紹，大家以后就可以在家親手做好吃的月餅而不用上街買啦。