排骨燉藕是一道地地道道的養(yǎng)顏美食。不僅是因?yàn)榕殴菬跖籂I(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的微量元素，而且排骨燉藕還有美容養(yǎng)顏之效。想知道排骨燉藕的做法或怎樣做排骨燉藕嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　做法一

　　主料：排骨500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)。

　　配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

　　做法

　　1.將蓮藕切成楔形塊狀。

　　2.燒一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。

　　3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　4. 約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

　　5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。

　　做法二

　　原料：新鮮的蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒，蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫升。

　　做法

　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。

　　2. 鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。

　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開(kāi)水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開(kāi)后改用小火燉1小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。