9、放白醋。

　　10、放鹽，動作要快。

　　11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

　　可樂雞翅

　　原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯。

　　調(diào) 料：辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

　　做 法：1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

　　2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為好。

　　3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。

　　4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

　　5、后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。

　　回鍋肉

　　原 料：豬后臀尖，青蒜。

　　調(diào) 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。

　　做 法：1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。

　　2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法，其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。

　　4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的家常菜的做法正宗的做法了。上面文章中介紹的制作方法都是簡單且美味的，大家可以跟著學習，并且在家做做，我相信大家都能做出屬于自己的美味的。