菜譜大全就是依照“好吃、好做、實惠”的家庭實用原則，特邀中國烹飪大師，攜數(shù)十年南北佳肴料理經(jīng)驗，為您詳解530道美味的廚中秘訣，令你盡享居家烹飪之樂。那么美食怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　豆角燜面

　　主料：新鮮的豆角適量、蔥姜適量、肉絲適量、面粉適量、水適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、胡椒粉適量、烹調(diào)油適量。

　　1、面粉加入面條機，水杯接水裝好，啟動筋道面條程序，推下水杯，做其它工作吧。

　　2、肉絲加鹽生抽老抽胡椒粉腌上。

　　3、豆角洗好分成小段。

　　4、出面時，用面板，竹籃，或者籠格接面。

　　5、全部出好后，放在籠格上面，水開后計時，蒸10分鐘。蒸好后籠格離鍋，將面抖散散汽。

　　6、炒鍋倒油，炒香蔥姜。

　　7、下肉絲翻炒。之后加上豆角，然后加一大碗水，煮開，加鹽，生抽老抽糖胡椒粉調(diào)味。

　　8、將煮開的湯同菜一起倒入一個盆中。

　　9、將蒸好的面條放進菜中，拌均勻。

　　10、將面同菜一起，再次放籠格上，上鍋蒸6分鐘。開鍋即可好。

　　臘腸毛豆

　　主料：王家五臘腸適量、毛豆適量、紅菜椒適量、生姜適量、烹調(diào)油適量、生抽適量、糖適量。

　　1、臘腸切片，紅椒切片，毛豆清洗干凈，毛豆主要是洗去那個二層皮皮。

　　2、姜切絲，坐鍋炒香姜絲(這個是我個人習慣，比較喜歡用姜，可以不用的)。

　　3、下臘腸片稍炒出油。

　　4、加上毛豆翻拌均勻，加一點兒水，加蓋小火燜二分鐘，主要是讓臘腸和毛豆味道溶合起來。