蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。可作為病后體弱者之保健膳食。空腹服或當飯均吃。蓮子的營養(yǎng)價值很高，那么蓮子怎么吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下蓮子粥的做法吧。

　　做法

　　主料：米飯(蒸)200克。

　　制作材料

　　輔料：蓮子50克,木耳(干)20克。

　　調(diào)料：白酒5克,鹽2克。

　　1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟后取出。

　　2.把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。

　　3.鍋中倒入所有的調(diào)味料(高湯半杯、酒5克、鹽2克)，再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。

　　4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

　　菜品特色

　　烹飪簡單

　　營養(yǎng)價值

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　各式蓮子粥成品

　　蓮子：蓮子為補養(yǎng)元氣之珍品，藥用時去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養(yǎng)心、安神、益腎和固腸等作用。生可補心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。另外， 蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。

　　食譜禁忌

　　粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。