5.鍋里放油，煸炒所有輔料。

　　6.放五香粉炒香，把生抽，老抽、黃酒、水，一塊冰糖放進(jìn)去熬成濃汁。

　　7.黃魚(yú)放進(jìn)去煨到酥爛。

　　8.放入1茶匙白酒，浸泡30分鐘。

　　清蒸小黃魚(yú)

　　食材主料

　　新鮮的小黃魚(yú)7條、油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、料酒適量、紅油豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、姜少許、大蒜葉少許。

　　步驟

　　1.小黃魚(yú)清水解凍。

　　2.小黃魚(yú)去鱗，去鰓，去除內(nèi)臟，清水沖洗一下。

　　3.撒適量鹽，倒料酒爆腌20分鐘，姜切絲，大蒜切片。

　　4.小黃魚(yú)清水沖洗干凈，放上姜絲，蒜片5.加料酒。

　　6.加黑胡椒粉。

　　7.加一勺紅油豆瓣醬。

　　8.淋上色拉油、倒入少許清水，電飯鍋上開(kāi)蒸。

　　9.飯好，魚(yú)也好了，撒上大蒜葉即可。

　　香辣小黃魚(yú)

　　食材主料

　　小黃魚(yú)500g、油適量、鹽適量、酒適量、青辣椒適量、蒜米適量、生抽適量、紅辣椒適量。

　　步驟

　　1.買回的急凍小黃魚(yú)解凍之后去頭和處理內(nèi)臟，然后用鹽料酒腌制片刻。

　　2.將出來(lái)好的小黃魚(yú)先用鹽酒腌制片刻然后用廚房用紙吸干水份。

　　3.平底不粘鍋熱油然后將小黃魚(yú)輕輕放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黃。

　　4.煎好一面翻過(guò)來(lái)煎第二面。

　　5.將煎好的魚(yú)夾起放入準(zhǔn)備好的盤里。

　　6.準(zhǔn)備青紅辣椒和蒜米。

　　7.將這些配料放入攪拌機(jī)打碎。

　　8.炒鍋熱油然后將辣椒和蒜蓉加少許生抽雞精爆。

　　9.將爆香的辣椒蒜米鋪上煎好的小黃魚(yú)上即可完成這道“香辣小黃魚(yú)”。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的小黃魚(yú)了吧。黃魚(yú)含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基對(duì)各種癌癥有防治功效。對(duì)我們的健康有非常大的幫助，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的小黃魚(yú)哦，趕緊來(lái)試試吧。