紅燒鰻魚
材料：鰻魚，蔥，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，鹽。
做法
1、鰻魚去頭去尾剪鰭去內(nèi)臟洗凈。
2、煮鍋加水燒開，放入鰻魚微燙30秒左右撈出，洗去粘液、斬塊。
3、起油鍋，放蔥姜蒜、小米椒爆香，轉(zhuǎn)小火放入鰻魚塊翻炒。
4、放料酒、老抽，加開水沒過魚塊，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。
5、調(diào)入適量鹽、糖，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥末即可。
清蒸鰻魚
材料：河鰻300克。
輔料：豬油(板油)50克，火腿腸50克。
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克。
做法
1.鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈;豬板油切丁;火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
小訣竅食物相克
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹關(guān)于鰻魚怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，鰻魚的做法有很多，今天小編為大家推薦的是幾款簡單的家常做法，大家沒事的時候可以在家里試著做做哦~
