田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。田螺對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對(duì)利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效。一直以來(lái)田螺都受到人們的喜愛(ài)，那么田螺肉怎么吃呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。

　　紫蘇炒田螺

　　食材：田螺肉300g、小紅椒10g、黃剁椒20g、姜5g、蒜10g、鮮紫蘇葉5g、鹽2g、老抽2ml、米酒10ml、胡椒粉1g、茶油60g。

　　步驟

　　1.田螺肉洗凈泥沙瀝干水份，將大點(diǎn)的螺肉改小。

　　2.姜蒜切末。

　　3.小紅椒頂?shù)肚腥Α?/p>

　　4.紫蘇葉切碎。

　　5.熱鍋，放入田螺肉炒干水分。

　　6.洗鍋熱油，加鹽大火爆炒至螺肉緊縮，烹米酒，放姜蒜末、紅椒炒勻。

　　7.調(diào)入老抽，放紫蘇繼續(xù)翻炒。

　　8.放胡椒粉，撒蔥炒勻出鍋。

　　仔南瓜炒田螺

　　食材：仔南瓜600g、田螺肉150g、紅椒10g、蒜瓣8g、姜5g、鹽2g、米酒10ml、醬油1ml、蠔油2ml、雞精1g。

　　步驟

　　1.姜蒜分別切米。

　　2.紅椒頂?shù)肚腥Α?/p>

　　3.田螺肉清洗干凈瀝干待用。

　　4.仔南瓜洗干凈去除頭尾，切成菱形小丁待用。

　　5.鍋中燒油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、鹽、醬油、蠔油炒勻出鍋待用。

　　6.洗鍋重新熱油，放入仔南瓜丁加鹽中火炒至八成熟時(shí)加入紅椒。

　　7.加入炒熟的田螺肉、雞精炒勻。

　　8.倒入骨頭湯大火收汁即可。