韭黃，讓人很糾結(jié)的一種蔬菜，愛它的人是因為它的營養(yǎng)價值及口味，不愛它的人卻是受不了韭黃刺激的味道。那么讓人愛恨糾結(jié)的韭黃到底有哪些功效呢，相信看完之后會對韭黃改變態(tài)度哦。

　　營養(yǎng)成分

　　韭黃中含有豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，強身健體的功效，并能促進食欲。

　　韭黃還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。

　　韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。

　　韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血

　　韭黃，止汗固澀，干呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。

　　食療作用

　　補腎溫陽

　　韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥 。

　　益肝健胃

　　韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　行氣理血

　　韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　潤腸通便

　　韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均能食用。

　　1.適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。

　　2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。