牛肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)豐富的家常菜品，一般是由牛肉和蘿卜制作而成，牛肉燉蘿卜美味可口，營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵，膽甾醇等多種營養(yǎng)元素。具有強(qiáng)筋壯骨，補(bǔ)虛養(yǎng)血，化痰熄風(fēng)等功效。下面小編就為大家介紹幾款牛肉燉蘿卜的美味食譜吧。
白蘿卜燉牛肉
材料
牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。
做法
1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
4、用中小火燉一個小時后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時，根據(jù)口味濃加細(xì)鹽，并撒上蔥花。
蘿卜燒牛肉
材料
肋條牛肉1千克、白蘿卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1個、草果1個、蔥25克、芫荽100克、鮮湯800毫升。
做法
1、白蘿卜去皮洗凈瀝水，滾刀切成方塊。
2、肋條牛肉洗凈后放入水中焯水，除去血污后，撈出沖洗一下表面，然后切成塊待用。
3、將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4、將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，放入牛肉塊略炒。
