做法三

　　主料：田雞 (400克)，輔料泡椒(12粒)，紅椒(3個)，青椒(3個)，蒜苔(3根)，淀粉(1湯匙)，泡椒 (12粒)，紅椒(3個)，青椒(3個)，蒜苔(3根)。

　　步驟：主材備好。 田雞洗凈斬塊(商家已幫宰殺去皮去內(nèi)臟)，加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖腌制10分鐘，然后瀝干水份沾上干淀粉抓勻。

　　蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。 鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

　　鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水。

　　下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙，繼續(xù)煸炒。

　　加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

　　小竅門

　　1、炸田雞一定要瀝干水份，要不然噼哩叭啦濺油啦。

　　2、田雞顏色變黃即可，要不然田雞里的水份被炸干，吃起來會很柴。

　　做法四

　　主料：田雞250g。

　　輔料：泡姜適量，泡椒適量，蒜適量，料酒適量，蠔油適量，頭抽適量，芝麻油適量，老抽適量，糖適量，油適量，鹽適量，淀粉適量。

　　步驟：田雞宰殺后切塊，這個步驟可請攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘，蒜拍碎，泡姜切片;頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。

　　鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進鍋里，中火滑熟，盛起。

　　把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜泥放進去小火爆香，轉大火把泡椒和泡姜放進去炒香。

　　把田雞倒進去翻炒均勻，倒進開水適量，小火燜三分鐘。

　　倒進頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可。

　　總結：今天就先給大家介紹這四種田雞的做法，田雞的肉真的是蠻好吃的，大家可以根據(jù)上面介紹的制作方法多多嘗試，媽媽們也可以為自己的孩子做這些菜不僅美味而且還有一定的營養(yǎng)價值。