青豆是種擁有悠久種植歷史的植物，在我國(guó)東北，華北，陜，川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有種植。青豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有充足的硫胺素，鈣，蛋白質(zhì)，核黃素，鎂，脂肪，煙酸，鐵，碳水化合物，維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款青豆的美味食譜吧。

　　青豆咖喱飯

　　材料

　　豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油，鹽。

　　做法

　　1、豬肉及火煺腸切丁。

　　2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色后放入豌豆，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽與五香粉。

　　3、8分熟時(shí)放入火腿(因?yàn)橄胱尣说纳矢每床欧湃牖鹜龋幌驳呐笥岩部刹环?，加少量水略煮，盛出待用。

　　4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過(guò)多讓米飯色彩發(fā)暗)，略煮，翻動(dòng)使入味均勻，水收干即可。

　　5、造型裝盤。

　　板栗青豆炒菇

　　材料

　　干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蠔油，芝麻油。

　　做法

　　1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正還有點(diǎn)生的感覺(jué))，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。

　　2、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，倒入少許食用油、蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開(kāi)。

　　3、放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開(kāi)后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。