鹽適量，醬油3克，香油少許。

　　做法

　　1、鮮魷魚(yú)剖開(kāi)，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出;韭菜切段。

　　2、油燒熱，放入韭菜段，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點(diǎn)水，炒到韭菜味道散出來(lái)時(shí)，放入鮮魷魚(yú)，倒入醬油和香油，炒勻即可。

　　家常炒魷魚(yú)

　　材料

　　魷魚(yú)，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油。

　　做法

　　1、韭菜切段備用。將鮮魷魚(yú)洗凈，然后去掉筋膜切成長(zhǎng)條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。

　　2、炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚(yú)。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。

　　3、后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~

　　小訣竅

　　1、洗魷魚(yú)竅門(mén)：先在魷魚(yú)的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調(diào)時(shí)魷魚(yú)片就不會(huì)發(fā)黑難看;

　　2、魷魚(yú)的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時(shí)候好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;

　　3、魷魚(yú)的切法：先從左角開(kāi)始切，刀和魷魚(yú)呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;

　　4、然后換反方向再?gòu)挠医乔薪徊娴男本€，后再切成長(zhǎng)方型的小塊。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款魷魚(yú)炒韭菜的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?魷魚(yú)炒韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。