3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用;

　　4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;

　　5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　制作貼士

　　1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

　　2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

　　營養(yǎng)價值

　　1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

　　2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

　　3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

　　抗菌殺菌

　　可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

　　溫中下氣

　　蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

　　降脂防癌

　　蒜薹對心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。一般人群均可食用。

　　結(jié)語：通過上面的做法，大家是不是對蒜薹炒肉的做法已經(jīng)完全清楚了呢?蒜薹炒肉的做法很多，操作起來也很簡單易學(xué)，沒有什么復(fù)雜的程序。這么營養(yǎng)美味的吃法，大家還不趕快行動起來，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>