桂魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)，蛋白質(zhì)含量高，對(duì)人體有很大的好處。桂魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩。很多人都喜歡吃桂魚(yú)。那么你知道桂魚(yú)怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下桂魚(yú)的制作方法。

　　水果汁松鼠桂魚(yú)

　　材料：鮭魚(yú)，蝦仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，檸檬汁。

　　做法

　　1、將魚(yú)片成菊花狀，沾水淀粉和干淀粉。

　　2、下鍋炸，裝盤(pán)。

　　3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、檸檬汁加蜂蜜熬半個(gè)小時(shí)。

　　4、將汁勾少許芡，出鍋澆在魚(yú)上即可小訣竅1、鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;

　　吃鱖魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);

　　鱖魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

　　極汁桂魚(yú)

　　材料：桂魚(yú)，雪菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，高湯精，干辣椒，黃酒。

　　做法

　　1、將桂魚(yú)洗凈表面切花刀，撒少許鹽抹勻;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，將桂魚(yú)放入兩面煎一下，倒入黃酒，沖入適量湯，加高湯精燉10分鐘左右，開(kāi)蓋后加入白糖、雪菜，大火收汁出鍋即可。

　　我家的古法蒸桂魚(yú)

　　材料：桂魚(yú)(1條約600g)，五花肉(約100g)，陳皮(1小塊)，香菇(3朵)，冬菜(3匙)，姜絲.蔥及香菜(各適量)。

　　調(diào)料：蒸魚(yú)汁(生抽2湯匙+雞粉小半匙+白砂糖小半匙+清水1湯匙，+料酒半湯匙+麻油幾滴)，鹽及胡椒粉適量。