現(xiàn)在的人都能吃出不同的花樣，就像培根肉一樣，還是需要我們看一看的。那么培根是什么肉呢？大家想知道嗎？培根能怎么吃呢？這些都是需要我們好好探討一下的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
培根系由英語Bacon譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。
培根又名煙肉，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因?yàn)槊绹瞥隽说吞妓衔餃p肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。
常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。
培根肉的做法
土豆培根炒飯
材料
土豆、洋蔥、培根、冷米飯。
調(diào)料
鹽、胡椒粉、孜然粉。
做法
1 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;
2 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用;
3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干;
4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒;
5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
土豆培根焗飯
材料
土豆1個(gè)、培根2條、洋蔥1小塊(好是白洋蔥，紫色的炒出來顏色不好看)、米飯1大碗、馬蘇里拉芝士60克(擦成絲)、卡夫芝士粉1大匙(可省)。
