手撕包菜是人們喜愛吃的美食，因?yàn)槭炙喊说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠提高人體的消化能力，增強(qiáng)人體的免疫力。那么你知道手撕包菜怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的手撕包菜食譜。希望大家喜歡。
蒜茸蠔油手撕包菜
材料：包菜半個(gè)，蒜，蔥，蠔油，油，麻油，雞精，鹽，料酒。
做法
1.包菜洗干凈后用手撕碎、蔥切碎、蒜切碎。
2.蒜爆香油鍋下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入適量的蠔油、鹽、雞精翻炒均勻上色后滴上幾滴麻油和撒蔥花翻炒幾下即可裝盤。
手撕包菜
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。
