我們平時(shí)吃的糧食大多是細(xì)糧，都是經(jīng)過(guò)精加工的糧食，在加工過(guò)程中，許多營(yíng)養(yǎng)成分比如纖維、維他命和礦物質(zhì)都流失了，而粗糧因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)這樣的加工，營(yíng)養(yǎng)成分得以保存。 蕎麥就是產(chǎn)于高寒地區(qū)的粗糧，蕎麥面由于營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛(ài)。那么蕎麥面到底怎么吃呢?接下來(lái)和小編一起看看吧。

　　蕎麥面扒糕

　　材料：蕎麥面500g，胡蘿卜，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜。

　　做法：

　　1.將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用;

　　2.干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;

　　3.取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開(kāi)水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。

　　絲瓜蕎麥面

　　材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞。

　　做法：

　　1.枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。

　　2.水燒開(kāi)后，放入蕎麥面熟透后撈起備用。

　　3.蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。

　　4.平底鍋加熱后，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。

　　5.放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰后熄火，絲瓜蕎麥面即可。

　　小貼士：

　　1.蕎麥面可換成其它品種的面條。