西米露是很多人呢喜愛(ài)吃的佳肴，西米露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，味道鮮美。這么好吃的西米露是怎么做出來(lái)的呢?相信很多人都想了解一下，那么下面小編就為大家介紹一下西米露的制作方法。希望大家喜歡。

　　西米露的做法一

　　1，西米過(guò)水，建議不要浸泡，目前西米的質(zhì)量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

　　2，煮沸一鍋水，水量一定要沒(méi)過(guò)西米，好是西米的2、3倍的量。對(duì)于西米的量，一人份的話(huà)2-3茶勺就足夠了。

　　3，放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會(huì)糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對(duì)入涼水西米就散了，而且會(huì)沉底，將水過(guò)掉。

　　4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時(shí)大部分西米開(kāi)始變透明，起鍋沖涼水，再重復(fù)一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會(huì)糊，千萬(wàn)不要戀戰(zhàn)想要一鍋就能把西米煮透明。

　　5，煮第三次的時(shí)候，不一定要煮15分鐘，當(dāng)西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時(shí)候，就可以起鍋了，將水過(guò)掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

　　6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據(jù)口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會(huì)就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

　　7，根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣(mài)相的什錦西米露就OK了。

　　西米露的做法二

　　1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈備用。

　　2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。