8.香菜洗凈切末。

　　9.用搟面杖搟成像紙一樣薄的面皮，切成長條。

　　10.再切成約2厘米見方的塊。

　　11.面皮中包入餡料，對折起來。

　　12.用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏。

　　13.中間留眼，即成曲曲。

　　14.鍋內(nèi)加羊湯大火燒開，放入曲曲生坯煮熟。

　　15.加羊油丁。

　　16.再放入味精、辣椒粉、孜然、鹽大火煮開出鍋，盛入碗內(nèi)，撒上香菜末滴幾滴辣椒油即可。

　　小貼士

　　面皮要搟得厚薄均勻，制成的曲曲生坯要大小一致。

　　不能煮太久，因為皮很薄，以免破皮漏餡。

　　不吃辣椒的可以不放辣椒油。

　　羊肉湯

　　原料：羊肉250克，蘿卜、100克，精鹽、料酒、味精、色拉油、香油、蔥、姜、青蒜各適量。

　　羊肉湯的做法

　　1)羊肉洗凈，切成塊，蘿卜去皮，洗凈，切成片。

　　2)鍋置火上，加入色拉油燒熱，投入蔥、姜，爆出香味，放入羊肉煸炒，加入料酒、蘿卜、清水，加蓋燒開，撇去浮沫，改用小火燉兩小時左右，至羊肉酥爛，揀去姜、蔥、蘿卜，加上精鹽、味精、青蒜絲，淋入香油，裝入湯盆即可。

　　羊肉湯特點：湯汁醇厚，肉質(zhì)細嫩。

　　羊肉湯

　　主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：雞蛋6個，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量淀粉為食街。

　　做法

　　1、將羊肉洗凈切片;

　　2、用鹽將羊肉腌制半小時;

　　3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢?，再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;

　　4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。

　　大廚點睛

　　這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

　　好吃秘訣

　　吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。

　　教你一招

　　吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來源，這種和氨基酸類似的物質(zhì)能幫助細胞“燒”掉人體多余的脂肪。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉湯做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，羊肉湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。