牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，土豆炒肉是很常見的一種家常菜，現(xiàn)在很多人都用土豆炒牛肉，據(jù)說也是很好吃，但是很不多人都不知道該怎么做?接下來就跟隨小編一起看看，土豆炒牛肉該怎么做吧。

　　制作方法

　　做法一

　　第一步：土豆去皮洗凈，切成塊狀，淀粉，放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。

　　洗干凈后土豆

　　第二步：洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。(牛肉不一定要洗凈，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿卜各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學(xué)者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了)

　　鍋中燒熱放適量油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋,以大火翻炒變色即可。

　　第四步

　　鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。

　　然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。

　　第五步

　　開大火收汁，加入適量淀粉待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調(diào)味，撒點蔥花即可出鍋。

　　土豆牛肉土二：咖喱土豆牛肉

　　做法二

　　第一步

　　土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鐘撈起待用。

　　第二步

　　鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。

　　第三步

　　混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了。然后一碗的水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用。