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蘑菇的做法大全 蘑菇的5種做法(2)

  椒鹽蘑菇

  材料:蘑菇500克,蛋黃1個(gè),鹽,雞精,干淀粉,面粉,椒鹽粉適量。

  做法

  1.蘑菇撕小條,洗凈,略擠出其中的水。

  2.放入其他所有材料,調(diào)料味道要調(diào)好,因?yàn)檎ǔ鰜?lái)后不需要再調(diào)多余調(diào)料。另外鹽量不要放過(guò)多,因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份。

  3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。

  4.等蘑菇炸的酥黃時(shí)即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好,可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調(diào)味調(diào)淡了,就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。

  蘑菇湯

  材料:蔬菜清湯1.2升,鄉(xiāng)村風(fēng)味面包140克,小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個(gè)),平頂大蘑菇650克,荷蘭芹3枝,橄欖油2湯匙,大蒜1/2小瓣,豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許,鹽少許,黑胡椒適量。

  做法

  1.湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

  2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

  3.橄欖油放入大煎鍋加熱,用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎,放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出,然后放入荷蘭芹。

  4.面包擠干,加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末,煮沸。鍋半蓋,煮15—20分鐘。

  5.將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀,但要保留蘑菇片。重新加熱,用鹽、胡椒調(diào)味,立即上桌。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蘑菇做法大全的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,蘑菇的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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