簡約香甜蘋果派
材料：面餅用料：黃油90g，白砂糖60g，雞蛋1個，面粉300g，牛奶30ml，酵母6g。
餡用料：蘋果2個(9寸用)白砂糖45g，杏仁250g(也可用榛仁，花生仁，核桃仁，什么都可以)做法發(fā)面：發(fā)面做法同做面包。將黃油室溫下放軟，同白砂糖、牛奶和雞蛋一起攪拌(好用攪拌器)，用溫開水發(fā)酵母，10分鐘后倒入面團(tuán)中。
將面團(tuán)放在面板上揉至面團(tuán)平滑后發(fā)酵1小時，即變胖;
變胖后再揉一揉，減肥，之后揉光滑用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘，使黃油再次冷凍，面團(tuán)更結(jié)實。
在烤盤上刷上一層油，留出1/10的面團(tuán)，將其余面團(tuán)搟成平片攤在烤盤上，并將邊沿切整齊，底面和四周的面皮壓均勻。放入冰箱冷藏30分鐘。這里注意面皮好盡可能的薄，否則烘烤中面皮會鼓脹，薄一點的面皮烤出的派才也會薄;
此時可以炒醬了：蘋果去皮去核切棱型塊，黃油化開，用黃油炒果塊，加適量白糖或冰糖，待蘋果軟化后出鍋。(如果蘋果水份大，醬稀的化，可加少量水淀粉欠鍋)
用牙簽在餅底扎出小洞;
將果仁搟碎，一半撒在餅皮上;
將蘋果醬倒入再放余下的果仁粒，點上些成品果醬作裝飾;
做派頂：把剛剛預(yù)留的1/10的面團(tuán)搟平，切成片，編出派的網(wǎng)格，剪掉多余的部分，捏在派的面皮邊上;
后刷全蛋液;
烤箱調(diào)220度，預(yù)熱5分鐘，放入派，上下火烤45分鐘即可。
出爐后點綴些成品果醬，再篩些糖粉。小訣竅自制簡易蘋果派出爐。如果要吃M的味道，就要在炒餡的過程中加一點點桂皮了。我不喜歡桂皮，就拿這個和M的比起來，也已經(jīng)好吃得不得了!
材料：蘋果2個，肉桂粉10克，雞蛋2個，黃油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，鹽3克，杏仁片1小把。
做法
1.將黃油切成小塊，隔水放在小鍋中慢慢加熱，直到黃油溶化，然后倒入面粉中，加入鹽，慢慢倒入牛奶，一邊用筷子攪拌出塊狀，然后用手搓揉成直表面光滑的面團(tuán);
2.將面團(tuán)搟成半厘米厚的面皮，然后在派盤上薄薄的涂上一層黃油，蓋上面皮，輕輕按壓四周，將多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏備用;
3.將雞蛋打散加入白糖，打成蛋液，將剩余的牛奶加入蛋液中，然后輕輕的將面粉篩入，用刮刀上下翻拌均勻，做成派液;
4.將蘋果洗凈后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的將派液倒在派皮上，均勻的鋪上蘋果片，撒上一層肉桂粉，后在頂端撒上適量杏仁片;
5.烤箱預(yù)熱到200度，放入蘋果派，用200度火力烘烤20-30分鐘，直到表面金黃即可。
小訣竅
蘋果不能過早的切片，否則容易氧化變黃、變黑。裝飾之前，可以將蘋果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小竅門建議將蘋果片放入鹽水中，這個也可以，但是鹽的用量要注意，否則容易影響這款甜點的風(fēng)味。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蘋果派做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，蘋果派的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
