包菜作為綠色食品，越來越受到更多的人喜歡，各式各樣的做法，讓人口水直流，飯店里的干鍋包菜，或者單獨(dú)炒放幾個辣椒，都是十分美味的一道小菜，接下來小編就來告訴大家包菜怎么做好吃，如何搭配更有營養(yǎng)。

　　包菜介紹：結(jié)球甘菜是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名包菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　包菜的營養(yǎng)價值

　　1.包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人好用低熱量的調(diào)料做色拉。

　　2.包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

　　3.包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

　　包菜的食用效果

　　殺菌

　　新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。