紅燒雞腿是一道我們生活中常見的菜肴，紅燒雞腿營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有緩解衰老，美白養(yǎng)顏，病后調(diào)理，保健脾胃的功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的美味食譜吧。

　　紅燒雞腿

　　材料

　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料。

　　做法

　　1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。

　　2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

　　家常紅燒雞腿

　　主料

　　雞腿，調(diào)料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。

　　做法

　　1、將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。

　　2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉。

　　3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)。

　　4、等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋。