西冷牛排，又稱沙朗牛排。主要是由牛的上腰部的脊肉構(gòu)成。西冷牛排美味可口，有嚼勁，很適合年輕人食用。西冷牛排營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，尼克酸，以及多種礦物質(zhì)。下面小編就為大家介紹幾款西冷牛排的美味食譜吧。

　　西冷牛排

　　材料

　　西冷牛排、法國(guó)蘑菇、土豆塊、黃汁、百里香、洋蔥末、蕪荽末、黃油、鹽、胡椒、紅酒。

　　做法

　　1、西冷牛排加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬。

　　2、土豆塊煮熟，用黃油炒至呈金黃色，加入鹽、胡椒調(diào)味，撒入芫荽末。

　　3、用黃油煸香洋蔥末后，加入法國(guó)蘑菇、紅酒、黃汁，用小火燒至蘑菇變?nèi)彳?，汁水變濃稠，即成法?guó)蘑菇汁。

　　4、將腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出裝盆，配上土豆塊，淋入法國(guó)蘑菇汁即可。

　　美式西冷牛排

　　材料

　　西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng))100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。

　　做法

　　1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。

　　2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。

　　3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。