紅燒牛肉是受人們歡迎的牛肉菜品之一。紅燒牛肉味道鮮咸適中，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及多種維生素與礦物質(zhì)。具有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)等功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒牛肉的美味食譜吧。
紅燒牛肉
材料
牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽。
做法
1、將牛肉用開水處理，去血末。
2、將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。
3、將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽。
4、起鍋加入冰糖和蔥絲。
家常紅燒牛肉
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
