雞蛋灌餅是日常生活中常見的食物，上班族早上都會(huì)選擇做份雞蛋灌餅作為早餐，應(yīng)為雞蛋灌餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。那么你知道怎么制作一份雞蛋灌餅?zāi)?下面小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的制作方法。
雞蛋灌餅1
用料：普通面粉300克，雞蛋2個(gè)，溫水約180克，生菜適量，鹽1小勺，甜面醬適量。
溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中。
邊加水邊用筷子攪拌，成團(tuán)。
揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
醒好的面團(tuán)分成幾份，比雞蛋大一點(diǎn)。
將小劑子搟成3毫米厚的長(zhǎng)條狀。
面片表面均勻的抹一層油。
從一端卷到另一端。
封口處捏緊。
卷緊后的面團(tuán)豎起來。
手掌從上往下按平。
搟成3毫米厚的餅。
鍋燒熱后倒油，放入薄餅，中小火烙制。
當(dāng)餅中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個(gè)小口。
將打勻的雞蛋液灌入。
翻面烙另一面，兩面金黃時(shí)可盛出。
抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用。
