芹菜炒肉是一種以芹菜和豬肉或牛肉為主料的一款家常菜品，芹菜炒肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有芹菜含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維素，維生素，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。具有防治貧血，糖尿病，血管硬化的功效。下面小編就為大家介紹幾款芹菜炒肉的美味食譜吧。
香干芹菜炒肉絲
材料
芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒(méi)買(mǎi)到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許。
做法
1、瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會(huì)兒;芹菜切寸斷;香干切長(zhǎng)條;姜切成末;泡椒切開(kāi)(切碎、切片、切條都行哈)。
2、炒鍋倒油，開(kāi)小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3、鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4、下香干翻炒。
5、加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6、再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
芹菜炒肉片
主料
豬五花肉200克，芹菜200克，蒜片適量。
調(diào)料
料酒，醬油，淀粉，食鹽，雞精，食用油。
