7炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下姜絲和紅辣椒炒出紅油。
8放部分配料炒香。
9豬血淋去水份，下鍋。不要太過(guò)翻動(dòng)。放上鹽和生抽。
10大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘。
11開(kāi)蓋后豬血會(huì)顏色會(huì)變深些。
12輕輕的翻動(dòng)。
13加上青紅椒和剩下的蔥姜蒜，加一點(diǎn)兒糖。
14分次淋上淀粉水，輕推均勻。
15放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋后放上大量蔥綠碎。
小竅門(mén)
豬血本來(lái)就咸，酌量加鹽。
放上大量的蔥綠，不但成菜好看，味道也特別好。
黃花菜煮豬血
1黃花菜泡發(fā)后放入沸水鍋中焯熟，然后多漂洗幾次。
2蔥姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗凈切小段備用。
3把買(mǎi)回來(lái)的豬血放入沸水鍋中焯一下。
4炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
