家常豆腐吃法
芋頭豆腐鮮蝦湯
豆腐切小塊開水煮一下?lián)瞥觥?/p>
芋頭去皮切小塊，對(duì)蝦化凍洗凈備用。
炒鍋到油倒入對(duì)蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。
砂鍋中加入開水倒入炒好的對(duì)蝦，芋頭塊，蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘。
煮的時(shí)候要把上面的浮末撇去。
再把豆腐放入煮上5分鐘。
后加鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味關(guān)火。
珍珠豆腐
準(zhǔn)備母雞一只。
準(zhǔn)備豆腐1塊，干貝45克。
將豆腐去外皮，搗碎，加蛋清、鹽、雞精、淀粉調(diào)勻。
用小勺做小丸子備用。
將母雞洗凈切塊。
將母雞、干貝放在鍋內(nèi)。
加水燉出湯汁一大碗。
湯鍋中倒入雞湯，開小火。
下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，調(diào)味即可。
