缺鐵性貧血的人可以這樣吃豬肝
蔥油豬肝的做法
1.買來的豬肝切片(豬肝和軟滑不容易切，直接讓肉鋪切好比較方便)。
2.切好的豬肝用流動(dòng)水沖幾分鐘，再在水中浸泡30分鐘。
3.浸泡好的豬肝加入一勺料酒。
4.香蔥切末備用。
5.鍋中放清水置火上，加入20幾粒花椒，加入幾片姜片。
6.水沸后逐片下入豬肝焯熟。
7.中火焯熟撈出。
8.焯熟的豬肝加入切好的蔥末，加入蒸魚豉油。
9.炒鍋放油燒至輕微冒煙。
10.燒熱的油快速澆在豬肝上即可。
小貼士
1、豬肝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是膽固醇也比較高，如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會(huì)過量。
2、在烹調(diào)豬肝的時(shí)候要將豬肝充分煮熟。豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
3、烹飪豬肝前要給豬肝“去毒”。所以買來豬肝后，應(yīng)用自來水將豬肝沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘-1個(gè)鐘頭，才可以烹調(diào)。
