胡蘿卜雞蛋餅
做法
1.胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲。
2.熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出待用。
3.雞蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子將其充分地?cái)嚢璩珊隣睢?/p>
4.下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。
5.平底鍋內(nèi)放入適量的油，擺入心形模具;用勺子將適量面糊舀入模具中。
6.小火將其煎至底部成型后用竹簽沿著模具的內(nèi)側(cè)劃一圈，然后輕輕地取下模具。
7.蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃后打開鍋蓋將其翻面，后煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
烹飪技巧
1、胡蘿卜先用油炒一炒，會(huì)更利于身體對(duì)胡蘿卜素的吸收。
2、如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的。
3、煎的時(shí)候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透;取下模具后蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。
花雕歸參雞湯
做法
1.整雞洗凈去掉雞屁屁，洗凈內(nèi)腔的血沫。
