煎米餅的做法
1.材料：剩米飯，鮮蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆。
2.蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒。
3.胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁。
4.豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份。
5.油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出。
6.另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒。(這兩步，盡量少加些油，因?yàn)楹竺孢€要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。)
7.倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁。
8.倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調(diào)味。(鹽和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅)
9.倒入蝦仁翻炒均勻。
10.待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎。
11.煎至兩面金黃即可。(一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散)
12.煎好的米餅趁熱吃非常香(可以用廚房紙吸去多余的油，更健康哈)
