4、芹菜粥

　　芹菜具有清熱止血、平肝祛風(fēng)和利濕的功效。而且芹菜含有的維生素B1、B2以及胡蘿卜素含量很高，并且含有的大量的鐵、鈣以及蛋白質(zhì)、脂肪和粗纖維等。

　　芹菜具有清熱止血、平肝祛風(fēng)和利濕的功效。而且芹菜含有的維生素B1、B2以及胡蘿卜素含量很高，并且含有的大量的鐵、鈣以及蛋白質(zhì)、脂肪和粗纖維等。蛋白質(zhì)含量比一般瓜果高一倍，鐵和維生素C的含量更是十分豐富。芹菜與豆腐、紅棗同吃，有滋潤(rùn)皮膚、養(yǎng)顏潤(rùn)發(fā)、養(yǎng)血益精等作用，長(zhǎng)期食用可以健身強(qiáng)體，使男人皮膚滋潤(rùn)，頭發(fā)烏黑。

　　水芹的營(yíng)養(yǎng)與旱芹大致相同，但所含鐵質(zhì)和維生素C均比旱芹多，含磷較旱芹少，另含揮發(fā)油和水蓼素。圓葉水芹的品質(zhì)要比尖葉水蘆好。

　　洋芹的種類有很多，一般來說含鈣、磷要比旱芹稍多，含鐵稍少(每100克中僅有6.1毫克)。

　　芹菜含有比芋類更多的維生素A及鉀，而熱量卻較低，因此可不必顧忌導(dǎo)致肥胖。當(dāng)鉀不足時(shí)，會(huì)使血液收縮而使胰腺的功能降低。因此對(duì)于預(yù)防高血壓及糖尿病，芹菜是不可缺少的蔬菜。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓、利尿、鎮(zhèn)靜、增進(jìn)食欲和健脾胃等藥理作用，可用于高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利’月經(jīng)不調(diào)等病癥的食療。

　　芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。

　　芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對(duì)緩解痛風(fēng)病人的癥狀也有作用。

　　5、紫菜粥

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，自古就是養(yǎng)顏的佳品。紫菜富含胡蘿卜素、B族維生素、蛋白質(zhì)、碘、磷、糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質(zhì)比鮮蘑多9倍，所含磷質(zhì)也居菌類之首。

　　紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清， 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，自古就是養(yǎng)顏的佳品。紫菜富含胡蘿卜素、B族維生素、蛋白質(zhì)、碘、磷、糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質(zhì)比鮮蘑多9倍，所含磷質(zhì)也居菌類之首。

　　據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，碘可以刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，甲狀腺素可使頭發(fā)烏黑秀美。紫菜還有化痰、清熱的功效。