家常燉魚(yú)
原料:鯽魚(yú)一條。
配料：五花肉，蔥，姜，蒜。
調(diào)料：八角，料酒，醋，鹽，雞精。
制作
1、將魚(yú)收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進(jìn)入魚(yú)肉內(nèi)。
2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來(lái)更有味道，五花肉剁成末。
3、油鍋燒熱，將魚(yú)放進(jìn)去煎到兩面微黃，盛出。
4、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。
5、然后將魚(yú)及所有調(diào)料放入，加水，開(kāi)始燉，在燉的過(guò)程中不斷地將湯汁澆在魚(yú)身上。
6、湯汁燒干，出鍋裝盤(pán)，撒上香菜。
木瓜燉魚(yú)
材料：青木瓜半顆、鮮魚(yú)1尾(可隨個(gè)人喜好選擇，好是適合熬湯的魚(yú))、水4碗、鹽少許。
做法
1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。
2、再將魚(yú)切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。
