清蒸西蘭花

　　西蘭花的做法有很多種，人們習(xí)慣上做的是清炒西蘭花，因?yàn)檫@種吃法，可以淋漓感受到西蘭花的味道。不過，還有另外一種做法也是非?？煽诘?，那就是清蒸西蘭花。

　　材料

　　西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。

　　制作步驟

　　1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水，蒜切成蒜末。

　　2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油，將西蘭花倒入水中焯熟，大約3分鐘。

　　3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。

　　4、將焯過的西蘭花倒入同炒。

　　5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。

　　6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。

　　7、用一只盤子倒扣在碗口。

　　8、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來。

　　9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上。

　　西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

　　以上就是清蒸西蘭花的做法，這種做法將西蘭花的營養(yǎng)和味道極大程度上的保留。而且，這道美味特別的適合喜歡濃郁西蘭花味道人的需求。喜歡美食的人們，自己動(dòng)手做一下吧，清蒸西蘭花的美味，不會(huì)讓你失望的!

　　吃西蘭花的好處

　　早在很多年前，人們就吃過菜花，成熟的菜花主要是吃其白色的花兒。人們吃菜花，一般是用來清炒的?，F(xiàn)如今，有一種長相與菜花相同，但是就是顏色上呈現(xiàn)綠色，這就是西蘭花。西蘭花的口感更勝過菜花，現(xiàn)在的很多人都非常的喜歡吃這種蔬菜。并且，也有很多人稱其為綠菜花。

　　同樣，西蘭花的吃法也有很多種，如清炒、涼拌，有的甚至可以作為其它菜肴的配菜。因其鮮綠的顏色，經(jīng)常為激發(fā)了人們的食欲。那么，吃西蘭花有什么好處呢?

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　食療價(jià)值

　　1、菜花性涼、味甘;

　　2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;

　　3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　以上我們可以看出西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值特別的高，適宜很多人食用，對(duì)人類來說是一種非常有益的蔬菜。西蘭花中的維生素以及稀有元素的含量很多，這對(duì)于體質(zhì)標(biāo)膠弱的人來說，是一種非常好的時(shí)蔬。

　　結(jié)語：從上述的知識(shí)我們可以看出，西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，同時(shí)它的用途也特別的多。平時(shí)做菜的時(shí)候，我們好將火候小一點(diǎn)，這樣才能保持西蘭花里面的營養(yǎng)元素。希望上述關(guān)于西蘭花的知識(shí)可以幫助到大家!